出版社内容情報
糖質制限、肥満防止、健康維持のためには血糖コントロールが大切。著者が研究開発した家庭でも作れる低糖質スイーツを紹介します。糖質制限をしている人に限らず、肥満防止、健康維持のためには血糖コントロールが大切です。その一方で、甘いものを食べたい気持ちを抑えるのはなかなか難しいもの。本書では、著者が研究開発した家庭でもおいしく作れる低糖質のスイーツを提案。スポンジケーキ、チョコレートケーキ、タルト、シュークリーム、アイスクリームなど多数紹介します。
小寺 幹成［コデラ ミキナリ］
1973年埼玉県生れ。「パティスリーロア・レギューム」のオーナーパティシエ。「エコール・キュリネール国立(現・エコール 辻 東京)」卒業後、同校の助手として5年間勤務の後、レ・サヴールで修行。「パティスリー タダシ ヤナギ」のスーシェフを経て2002年、自店をオープン。朝霞の名店として高い評判を得ている。本書には、管理栄養士の佐々木栄子氏とともに研究開発した低糖質スイーツを惜しみなく披露。いずれもおいしさを追求したこだわりが感じられるものばかり。このスイーツで、一人でも多くの糖質コントロールをしている人に喜んでもらえればと願っている。
内容説明
おひとり様ショートケーキ、ふわふわスフレチーズケーキ、シンプルロールケーキ、豪華なケーキ・フレジェ、レアチーズクリームタルト／クッキー、とろ～りチョコレートのフォンダンショコラ、濃厚なベイクドチーズケーキ、バニラのパウンドケーキ、太白ごま油入りのマドレーヌ／やわらか豆乳プリン、微量をカラメリゼしたクレームブリュレ、パンナコッタ・いちごソース添え、レモンとオレンジのムース、シャーベット／リッチなバニラアイスクリーム、とろけるような生チョコ…１／８カット分／糖質量６．４ｇ／３４７ｋｃａｌ。がまんしないで、おいしいスイーツを存分に！
目次
ふわふわの生地ができました！
記念日はみんなで一緒に！
まずは、土台になるアーモンドタルトを！
クッキーは豆乳入りの生地で！
定番の焼き菓子
冷たいお菓子
特別のスイーツ・シュークリームができました！
著者等紹介
小寺幹成［コデラミキナリ］
１９７３年埼玉県生れ。「パティスリーロア・レギューム」のオーナーパティシエ。「エコール・キュリネール国立（現・エコール辻東京）」卒業後、同校の助手として５年間勤務の後、「レ・サヴール」で修業。「パティスリータダシヤナギ」のスーシェフを経て２００２年、自店をオープン
佐々木栄子［ササキエイコ］
福島県生れ。管理栄養士・健康運動実践指導者。病院やクリニックでの栄養指導とともに、主宰する「ローカーボクラブ」で料理教室や学習会を開催。企業の低糖質商品の開発や監修にも携わり、糖質制限食の普及啓発活動を精力的に行っている。「日本糖質制限医療推進協会」のアドバイザーとしても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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サランラップ
ロバパン
