- 1 :名無しさん@涙目です。(福島県) :2011/06/28(火) 19:27:32.86 ID:b4H1UIKE0
-
生肉 加熱殺菌義務づけを検討
焼き肉チェーン店で客の4人が死亡した集団食中毒事件を受けて、
厚生労働省の審議会は、生肉を提供する業者に対して、
肉の表面だけを加熱して殺菌することを
義務づける方向で検討することになりました。
富山県や福井県の焼き肉チェーン店で、客の4人が死亡した集団食中毒事件を受けて、厚生労働省は、食品の衛生管理の専門家を集めた審議会で、
飲食店や卸売り業者が牛の生肉を提供する際の新たな衛生基準を検討しています。
これまでの衛生基準では、業者に対して肉の表面を削りとる「トリミング」の作業を求めています。
これについて、28日の審議会では、厚生労働省の担当者が
「トリミング」だけでは肉に付着した菌を完全に取り除くのは困難だ
という考えを示しました。
このため、今後の審議会では肉の表面だけを加熱して殺菌することを義務づける方向で、具体的な加熱方法などを検討していくことになりました。
厚生労働省は、ことし10月までに新たな衛生基準を作る方針で、
基準を守らない業者には営業停止などの罰則を適用することにしています。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20110628/k10013826691000.html
|
- 11 :名無しさん@涙目です。(神奈川県) :2011/06/28(火) 19:29:57.65 ID:pffEoBxW0
-
ぎゃああああああああああああああああああああ
- 5 :名無しさん@涙目です。(神奈川県) :2011/06/28(火) 19:28:57.02 ID:wR+SWKnE0
-
今年の夏は生肉食べ納めだな!
- 6 :名無しさん@涙目です。(北海道) :2011/06/28(火) 19:28:59.84 ID:4MDrRQAZ0
-
まじか
焼肉屋で毎回頼むのに
- 7 :名無しさん@涙目です。(東京都) :2011/06/28(火) 19:29:04.48 ID:a0u4NYqb0
-
放射線で殺菌すりゃいいじゃん
- 8 :名無しさん@涙目です。(東京都) :2011/06/28(火) 19:29:08.65 ID:kfi5LGgi0
-
ただちに影響が出るからな
- 83 :名無しさん@涙目です。(兵庫県) :2011/06/28(火) 19:42:58.89 ID:+o5nu7bM0
-
>>8
たたきに影響が出ないならいい
- 4 :名無しさん@涙目です。(埼玉県) :2011/06/28(火) 19:28:26.61 ID:HhqC5ImP0
-
こういうの食える人はすごい
- 36 :名無しさん@涙目です。(不明なsoftbank) :2011/06/28(火) 19:33:52.84 ID:fYMQGj8W0
-
>>4
・・・ゴクリ
- 19 :名無しさん@涙目です。(大阪府) :2011/06/28(火) 19:31:12.22 ID:/D6sjwK90
-
>>4
ごめん普通に美味そうって思った
ビールとあうでー
- 96 :名無しさん@涙目です。(熊本県) :2011/06/28(火) 19:45:45.67 ID:NjWSJ2Vj0
-
>>4を美味そうとか言ってるひとは、
前世はライオンか何かの肉食獣でしょう?
まともな人間じゃないわ
- 104 :名無しさん@涙目です。(不明なsoftbank) :2011/06/28(火) 19:48:05.36 ID:SN5nIoLG0
-
>>4
ビールでこれ3皿ぐらい食べたいわ
他のもんいらない
- 109 :名無しさん@涙目です。(福岡県) :2011/06/28(火) 19:48:55.30 ID:BBNzOUeh0
-
>>4
分厚すぎるだろ
- 101 :名無しさん@涙目です。(埼玉県) :2011/06/28(火) 19:47:26.17 ID:HhqC5ImP0
-
>>4の厚みでカプりつける奴は肉食獣だろ
頬張ったら口の中ジューシーで凄い事になるぞ
- 91 :名無しさん@涙目です。(愛知県) :2011/06/28(火) 19:44:36.82 ID:jBAx0DTxP
-
>>4
角が立ってて肉質も艶やか
これはいい肉
- 127 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:54:02.06 ID:Qz5ac2n+0
-
>>4
肉は大好きだがさすがにコレは無理だわ
- 159 :名無しさん@涙目です。(東京都) :2011/06/28(火) 20:07:06.86 ID:GkfkyWE80
-
>>4
ごくり うまそう・・・
- 194 :名無しさん@涙目です。(徳島県) :2011/06/28(火) 20:25:28.03 ID:uk7JAy120
-
>>4
色悪くね
普通はもっと赤いような
- 240 :名無しさん@涙目です。(大分県) :2011/06/28(火) 21:20:44.16 ID:7WVPKuyE0
-
>>4
この画像に対するレスを読むと
古代中国の武将が敗者の腹を生きたまま裂いて
肝臓引きずり出してむさぼったと言う話も
ああ本当にあったんだろうなって実感するわ
- 60 :名無しさん@涙目です。(関西地方) :2011/06/28(火) 19:37:31.36 ID:wVw0o8bG0
-
>>4はここかな
http://blog.goo.ne.jp/imaimizuha1029/e/5315c312a4e862b49647d8bf5456e93b
- 9 :名無しさん@涙目です。(埼玉県) :2011/06/28(火) 19:29:13.27 ID:jzyaNdb50
-
たたきも禁止になるのかな?
- 10 :名無しさん@涙目です。(dion軍) :2011/06/28(火) 19:29:47.75 ID:bArJb4/KP
-
元から始まってねえよバカ
- 13 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:30:26.59 ID:8bEp8QIx0
-
そっか
生肉だもんね
- 14 :名無しさん@涙目です。(中部地方) :2011/06/28(火) 19:30:27.75 ID:f9XP3cx90
-
刺身が買えなくなるね
- 15 :名無しさん@涙目です。(関西地方) :2011/06/28(火) 19:30:32.24 ID:djqNOu0S0
-
肝炎なんて煩ったら一生モンの闘病だからな
- 17 :名無しさん@涙目です。(東京都) :2011/06/28(火) 19:31:01.09 ID:/uk8Nu2a0
-
宮崎・鹿児島死亡wwwwwww
- 22 :名無しさん@涙目です。(神奈川県) :2011/06/28(火) 19:31:42.20 ID:DtJGLKBY0
-
もはやトリミング不要か
- 25 :名無しさん@涙目です。(愛知県) :2011/06/28(火) 19:32:03.79 ID:1Wl4Tj440
-
レバテキで問題ないわ
- 27 :名無しさん@涙目です。(catv?) :2011/06/28(火) 19:32:41.07 ID:/g6/JDmD0
-
要するに生ならちゃんと殺菌しろってことだろ
いいことじゃねえか
個人的には加熱殺菌じゃなくて、放射線がいいと思うが
このご時勢じゃあ、許可は出ないかw
- 29 :名無しさん@涙目です。(静岡県) :2011/06/28(火) 19:33:02.82 ID:m5zeYvYu0
-
はいはーい!紫外線照射で殺菌できると思いまーす!
- 30 :名無しさん@涙目です。(三重県) :2011/06/28(火) 19:33:09.77 ID:Cgrn6RXj0
-
生肉の無い焼肉屋なんて、ナマでできないソープみたいなもんだな
- 32 :名無しさん@涙目です。(大阪府) :2011/06/28(火) 19:33:17.35 ID:906w1rF90
-
ずるっと
- 33 :名無しさん@涙目です。(千葉県) :2011/06/28(火) 19:33:31.26 ID:T4yh7SHy0
-
レバーは焼いたほうが好きだな
- 35 :名無しさん@涙目です。(愛知県) :2011/06/28(火) 19:33:51.59 ID:mmNEzXux0
-
レバーの塊の表面焼くだけでいいんじゃね
- 37 :名無しさん@涙目です。(長屋) :2011/06/28(火) 19:33:57.85 ID:a39g3EcQ0
-
これからは炙りレバーになるのか
- 39 :名無しさん@涙目です。(大阪府) :2011/06/28(火) 19:34:05.44 ID:gs8VTO0m0
-
俺の中では始まってすらいなかった
- 46 :名無しさん@涙目です。(神奈川県) :2011/06/28(火) 19:35:23.32 ID:pffEoBxW0
-
やっぱり塩と胡麻油だよな
- 63 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:38:21.07 ID:T59n5T8h0
-
>>46
いつもニンニクおろし醤油と2種類頼んでたわ
- 49 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:35:53.52 ID:VpqHuH620
-
真空低温調理法とかで表面だけ殺菌できる程度加熱したら良いんじゃない?
- 53 :名無しさん@涙目です。(岡山県) :2011/06/28(火) 19:36:26.19 ID:YBuHgTVM0
-
卸しを逃げやすくしただけじゃねーのこれ
焼いた内部まで菌が浸透してたら
100%店のせいwww
- 54 :名無しさん@涙目です。(石川県) :2011/06/28(火) 19:36:46.82 ID:g+NJ3qMn0
-
レバ刺しとかユッケとか美味いのに
最近見ないから寂しいわ
- 57 :名無しさん@涙目です。(福岡県) :2011/06/28(火) 19:37:08.39 ID:1CFAvo8t0
-
馬刺しもか?
あんな美味いもん食えなくなるとそれはちょっと困るな
- 74 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:39:45.75 ID:Ywy1dK770
-
>>57
馬刺しはOK
>牛の生肉を提供する際の新たな衛生基準を検討しています。
- 61 :名無しさん@涙目です。(関東) :2011/06/28(火) 19:38:03.03 ID:Mtm+LlQfO
-
闇で有り難がって食うんだろ。
- 62 :名無しさん@涙目です。(大阪府) :2011/06/28(火) 19:38:11.09 ID:/D6sjwK90
-
昔はスーパーでもレバ刺し売ってたのになあ
父ちゃんがよくそれで飲んでた、20年ほど前の話
今は食いに行かないと無い気がする
- 73 :名無しさん@涙目です。(岡山県) :2011/06/28(火) 19:39:33.18 ID:YBuHgTVM0
-
卸し「どうせ焼くから消費期限伸ばせるな」
前よりやばい生肉が流通しそう
- 78 :名無しさん@涙目です。(関西・北陸) :2011/06/28(火) 19:41:06.36 ID:VcgGvSwCO
-
醤油とかの調味料で殺菌出来ないの?
新世界のモツ鍋新世界のレバ刺し最強やけどなぁ。醤油ベースのタレに漬かって出てくるが。
- 82 :名無しさん@涙目です。(catv?) :2011/06/28(火) 19:42:51.96 ID:g9Waq4Qy0
-
血の滴る、レバ刺し、ゴマ油と塩で食べるの最高なのに
残念だな。
- 85 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:43:04.42 ID:ggG1Le/C0
-
ねぇレバ刺しって肉屋とかで買えるの?
居酒屋や焼肉屋が売ってくれなくてこまってる
- 97 :名無しさん@涙目です。(北海道) :2011/06/28(火) 19:46:34.10 ID:w+YJEP1o0
-
>>85
鮮度のいい奴は市場行くといい
仲卸じゃなくても中小規模居酒屋が仕入れてるような店があるから
そこで手に入る、もちろん一般人でも買える
- 86 :名無しさん@涙目です。(catv?) :2011/06/28(火) 19:43:14.69 ID:0wldtOOW0
-
生レバーなんてよく食べれるな
- 88 :名無しさん@涙目です。(三重県) :2011/06/28(火) 19:43:59.61 ID:FvLO3wBQ0
-
ニンニクすってゴマだれでいただく
ウマー
- 93 :名無しさん@涙目です。(西日本) :2011/06/28(火) 19:44:58.64 ID:wYQ55b2J0
-
焼きレバーまずくて吐きそうになったぐらいなんだが、
生レバーはちがうん?
- 102 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:47:28.62 ID:ggG1Le/C0
-
>>93
レバーは鮮度が重要だから、店によって味が変わるよ。
臭くないレバ刺しは最高にうまい。
焼きも臭みがないところで食べないとまずい。
- 94 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:45:33.51 ID:ggG1Le/C0
-
レバー、ハツ、センマイ、ユッケの刺身が
焼肉屋で一番うまい。
- 98 :名無しさん@涙目です。(東京都) :2011/06/28(火) 19:46:39.31 ID:6VreziYl0
-
せめて冬はOKにしてくれ
- 100 :名無しさん@涙目です。(兵庫県) :2011/06/28(火) 19:47:19.11 ID:uvQMBwnp0
-
味はともかく
生肉は食中毒になったときのリスクが高すぎて
外では一度も食ったことないな
- 103 :名無しさん@涙目です。(兵庫県) :2011/06/28(火) 19:47:46.86 ID:+o5nu7bM0
-
レバーなんて半生くらいで焼いて食ったほうが旨いだろ。
生食とか言って、ごま油とニンニクの味しかしねーじゃねーか。
馬刺しだってそうだよ。まさにニンニク醤油の味しかしねぇや。
せいぜい旨いのは、シャブシャブ肉の生食いだけだな。ニンニク醤油で。
- 138 :名無しさん@涙目です。(不明なsoftbank) :2011/06/28(火) 19:56:32.49 ID:SN5nIoLG0
-
>>103
あのレバーの臭みが癖になるのにわかってないな
- 110 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:49:07.25 ID:CXoUSxLy0
-
>>103
お前の舌なら最後もニンニク醤油の味しかしないんじゃないの?
- 108 :名無しさん@涙目です。(catv?) :2011/06/28(火) 19:48:47.29 ID:IWl3rKRE0
-
焼いたレバー食えないんだけどレバ刺しなら食べれたりするのかね?
- 143 :名無しさん@涙目です。(関東) :2011/06/28(火) 20:00:40.22 ID:jzQ/6LL2O
-
>>108
俺も加熱したレバーは大嫌いだけどレバ刺しは大好き。
そのかわり鮮度が少しでも落ちると臭みが出て食えない。
- 111 :名無しさん@涙目です。(catv?) :2011/06/28(火) 19:49:15.41 ID:gM9q5XhdP
-
牛ももブロックを買ってきてタタキ作れ
表面焼くから殺菌はバッチリだし買うより安い
これにニンニク味噌をつけて食べる
味噌、すりおろしニンニク、一味、甘味料、味の素を少量の酒で伸ばす
味噌は結構しょっぱいので少しでいいんだぜ
- 149 :名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区) :2011/06/28(火) 20:02:09.81 ID:vKEKitKTO
-
>>111
たたきウマイな
赤身をレアでがっつり食いたい時いいな
味噌つけるのは初めて聞いたな
うまそ
- 114 :名無しさん@涙目です。(兵庫県) :2011/06/28(火) 19:49:56.60 ID:+o5nu7bM0
-
こういう肉の生食いは、ニンニク醤油とかごま油で散々臭み消してるから、無理してかっこつけに食ってるだけだろ。
おまいらあまりムリすんなw
別にかっこいい事ではないから
- 125 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) :2011/06/28(火) 19:53:05.99 ID:T59n5T8h0
-
>>114
鮮度のいい生レバはとろけるような甘さで臭みなど一切ない
魚の刺身が食える奴ならいけるはず
ただ、提供する店はそれなりのところだし、そもそも貧乏人や一人もんだと
それなりの焼き肉屋に行くことは出来ないだろうから、
おまえに一生食う機会はねえな
- 115 :名無しさん@涙目です。(宮城県) :2011/06/28(火) 19:50:17.53 ID:xrlrd9m20
-
活きのいいレバーはサクサクとした歯ごたえがたまらんからな
- 243 :名無しさん@涙目です。(catv?) :2011/06/28(火) 21:24:01.00 ID:4LEYStDx0
-
まあ炙りレバーでもなかはプリプリのプリウマッ!状態は変わらないから
かえって炙ってくれたほうが安全だからええでや
- 117 :名無しさん@涙目です。(catv?) :2011/06/28(火) 19:50:45.88 ID:g9Waq4Qy0
-
レバ刺し美味いよなー
つやつやとした新鮮なレバ出す店は希少だが、
頭のどこかで危険な食い物だと警鐘を鳴らしつつも
美味い物はウマイ。
いいの出す店あれば、今すぐにでも飛んでいきたいよ。
旅に出よう、滅びゆく世界の果てまで。 (電撃文庫)
posted with amazlet at 11.06.28
萬屋 直人
メディアワークス
売り上げランキング: 11969
メディアワークス
売り上げランキング: 11969
コメント一覧 (180)
無味無臭で殺菌効果の高いお酢があればいいのにね。
ようするにタタキ
こーなると、むしょうにレバ刺し、ユッケ食べたくなるなー
そういう店に行く人間も同罪
がっつりトリミングして除いた部分も価格に入ってるし、鮮度が落ちて捨てられる肉も価格に入ってる。
安く食おうなんて貧民の欲望が今回の事件を招いたようなもんだ
でも一度くらいは食べてみようかな?
売られなくなったら自分で作るだけだけど
臭みが癖になるって何だよ。
本スレおかしくねーか。
マズイって言ってる人ら、言ってて構わないから、「食う奴はアホだ」とか言うのは止めてくれよ。
単なる食い物の好き嫌いの話なんだから。
今のうち食べておこうかな…。
でもうまかったからおk
くっそー・・・今度食べにいくか・・・・・orz
実際のところ生肉を食う奴はおかしいと思うし。
まだ鹿児島には地鶏のさしみがある
俺んち来いよ、酒は付き合えないけど
普通に死ぬしな
近くのお店が、少し前にレバ刺し止めちゃったんだよな
安くて美味しかったから喜んで食べに行ってたのに…
今のうちに、探し出してでも食べに行っておこうかな
中る可能性があるのに食べたくなる、人間の業だなぁ
お子様や高齢者は危険につき食べないでってメニューに書いてあって良心的
たたき、とかも? 普通に美味いんだけど。
レバー駄目だからいいや。
レア禁止って訳ぢゃなさそうだから静観
生否定加熱マンセーはせいぜい成型肉まみれの外食産業マンセーしてれば?
というか生で食べる奴の気が知れねえ
魚も生とかありえねぇ。
火で焼いた方が旨いだろ・・・・
えかって思ってたんだが、少し前友人との飲み会で
行った店で注文した時は少し納得した。
さっくりとした歯触りもとろけるような舌触りも、
ほのかな甘みも何もなしで、あるのは臭みとどろり
とした歯触り。
店によって全然味違うし、最初にどこで食ったかで
こりゃ印象180度変わっちまうわ、て思った。
魚も子供のころに不味いの喰ってると嫌いになるし、
それと似たようなもんかもな。
逆だよ、火を使って料理すること覚えたのは食材の足が早くなる点を解消するための一つの手段だったからだろ。
現在は冷蔵技術の発達によって幅広く生食を味わえる。
ある意味生食は火を使う事と同様に人類の挑戦が生み出した成果の一つでもあるのさw
生食ありえねーって言ってる人も普段から添加物まみれの食いモン食ってるんだしな。
これ以上言わなくてもわかるよな。
こーゆーのを
貧乏人の貧乏舌って言うんでしょ?
冷凍じゃ大腸菌は死なないの?
じゃ、炙りでいいです。
っていうか、炙りの方が好き。
魚の刺身も炙りの方が好き。
炙り万歳!!これからは俺の時代だ!!
全然方向性違うけど
小豆色のは健康体
美味しんぼ
農家も自分たちで食べる野菜は別の場所で作って、
出荷用の奴は極力食べないって言ってたぞ?w
レバ刺し食うのにカッコつけるも糞もねーよw
うめぇから食うんだよw
は〜休みがない。
臓物、生肉大好き!
いつも食べてるのは鶏だからまだ影響ないかな。
生で肉食べるとか非常識にもほどがあるだろ。
国へ帰って食ってろ。
そういうのを自己責任でやるのは良いと思うんだけど
命を張る意識も持たないようなチビッ子にこういうもの平気で食べさせる
馬鹿親のせいでこういうことになったんでしょ。
恨むなら常識もないくせに子供持つ最近の親を恨めよ。
レバ刺しを友人の皿からニきれだけ
後日、友人共々ノロにやられた
二度と食わんとは思ってたが規制されて何よりだ
俺ガキの頃なんか生肉自体が店のメニューになかったぞ?
見出しが大袈裟すぎ
大腸菌は基本肉の表面にしか付かないと思うんだけどな
レバーは大腸菌よりカンピロバクターが問題なんじゃないのか?
感動した。まさにその通り。
無くなった・・・
都会とか国道沿いの店とかではいろいろめんどいから出すな、食うなし
しょうもないもんを気取って食ってHUSになってあうあうあーwとかバカにふさわしい末路だな
※164
夏だしレバニラにするかのぅ
あぶりとか半端なのは好かん
サーモンしかりカツオしかり
味が悪くなるのが早いやつがまだ生に
未練あるのでごまかし技法として出来たんだろ
レバーは正にこの類。
1回だけ美味しいのにめぐり合ったが
基本一生食わんでいいものだと思ってた
焼きはまずいし生臭くないのはほんとレア
大半の店で置く価値がないものだと思う
旨そうなんだが、怖くて生涯一度もクチにしたことないわ
表面加熱義務化だと安心して注文できるからこれは俺得
陸の肉をどうしても生で食べたかったら自分で狩猟して即食べたらいいんじゃないの
焼いたレバーとかくそ嫌いだけど、生は大好きなんだよ。
とか自分の好き嫌いで相手を判断するのはどうかと思うがね
問題は食べ方とそれを提供する店だよ
あの社長の店のようにアホな食品管理されるのが一番の迷惑
女の子達から嫌われるよ
たまに魚の刺身もダメ!って男いるけど
かっこわるいったらないわ
お子様はファミレスでハンバーグでも食ってろよw
それ以下のはもう食う気しないからフグみたいに扱いに厳しくすればいいんじゃね
バイトが働くチェーン店なんてもってのほかだろう
トロけるうまさなんだけどなぁ
勿論、よくある普通のレバ刺に塩でもうまい
俺的に塩のみが最高
炙りレバーで出てくるとどうしても火が通りすぎてるから、自分でやりたいんだよなぁ
食い納めにいっとくかなぁ
》4とかめっちゃ美味そう
あの社長指詰めるか首でも吊れ。
これで構わんと思うけど
希少化で値段が上がる?知ったことではない
煩わしい?リスクを背負って食う俺カッコイイとでも思えば大丈夫