パスタ大好きです。モノによって味は全然違います。
普段は「ディチェコ」というパッケージ上部が水色で女の子の絵が付いているものを使っています。いろいろ試しましたが、我が家ではこれが定番です。たまに安売りのモノを使うと子供に「今日のはおいしくない」と気づかれます。
ミートソースやクリームソースなど味の濃いソースだと分からないかもしれませんが、ペペロンチーノなど麺の味がしっかり分かるものだと違いが分かりやすいと思います。一度、両方買ってきて同時に調理して確かめてみてはいかがですか。
麺がおいしいと味付けはシンプルでよいので失敗もなくなると思います。エンゲル係数をお気になさらないのなら、ぜひいろいろお試しになってみて下さい。

パスタは、商品によって大分違いますよね。
私はイタリアのディチェコと使ってます。10年くらい前、イタリアに留学していた友人にお勧めされました。「イタリア産のパスタの青い袋の商品は、ものすごくひどいのがあるから気をつけて。お勧めはディチェコだよ」と。実際、ソースの絡みもよいし、おいしいです。
当時は輸入食材店で500g120円くらい（スーパーではもうちょっと高かったような…）でした。

この10年くらいの間に、小麦価格が高騰したり、といろいろあって、最近は200円前後ですか。円高なのでもうちょっと安くなってるかな？

青の洞窟は確かにおいしいですが、普段食べるには我が家にはちょっと高いです。

違いは、食感（歯触り）とソースの絡み方かな、と思いますね。もちろん風味も微妙に違うのでしょうが、大きくはアルデンテの時の食感。国産パスタも使ってみたりするのですが、やはりディチェコに戻ってしまいます。

一度お試しください。
最近は、どこにでも売っているようになりましたし、リストランテでも使っている所が結構あります。

味が違う！と感激したのはGiuseppe Cocco。ローマ法王御用達パスタ。
安売り店にたまたまあり、何も知らず試しに1つ買い、次の日買占めに走りました。
生みたいに柔らかでモチモチなのにのコシがしっかりあるのです。
値段もそれなりなのでなかなか使えないのが悲しいです。
普段はバリラが安いときに買いだめます。かなりしっかりしたパスタです。
柔らかめのほうが美味しいソースにはディチェコを使用します。

食感とか香りとかコシとか、いろいろありますが、好みなので差がないように感じるのなら、安いほうで十分だと思います。一度試してみたらいかがですか？

下手なソースをカバーしてくれるようなものではないでしょう。「安物」パスタだって、ソースがしっかりしていればそれなりに美味しいですが、逆はないです。

ソースにこだわって、その上のプラスアルファが欲しければ、位で良いんではないでしょうか。どんな食べ物にも言えますが、違いが分かるから幸せとは限りません。「違いが分かるほどこだわる」と、コストパフォーマンスが非常に悪くなります。

まずは、市販のソースではなく自分で作ることから始めるのが良いと思います。パスタの値段を上げるより、そちらの方がはるかに幸せな思いができます。


わたしはLATINIがお気に入りですが、500gで600-700円くらいですかね。でも、なければ安物パスタも使いますよ。ちゃんと作れば、十分美味しいです。

味の違い、ありますよ。私は、イタリアのバリラを使っていますが、ゆでてオリーブオイルで炒めて、さっと塩コショウしただけで、とってもおいしいです。時間がたっても伸びてこないですし。その辺のレストランよりおいしいって思います。バリラは、イタリアで一番売れているパスタで、日本のレストランでも多く使われているそうですよ。

５００ｇ１９８円です。

これで十分、おいしい。

近所のスーパーで
ディチェコ5kg　980円で買っています。
十分美味しいです。

ファルファッレはプリメルーチです。
近所のスーパーにそれしか置いてないので・・・

安いパスタは茹でた時に麺の表皮がバサつくというか、口当たりが悪いのでハッキリ言って不味いですよね、
私が通常選んでいるパスタは高級な物でなく、国内大手メーカーの一般的な物しか買いません。
好きな理由は茹で上げてもつるんとしていて口当たりが良く、高級パスタと比べても殆ど変わらないような感じですので、高級パスタを買うのが馬鹿らしいからね、

お気に入りはどこにでも売っている「ママー」シリーズだよ。

留学経験あるイタリアンのシェフに聞いた話なので多分本当だと思います。

イタリアの製麺機は通常はステンレス製なのですが
ディチェコ社ではあえて銅製のマシンを使っているそうです。
銅のマシンはメンテナンスに手がかかるのですが
麺の表面に細かい凹凸ができることで
パスタソースがよくからむようになるのだとか。

そういわれて表面をよく見ると他社のパスタはツルツルなのに
ディチェコは明らかにガサガサしています。

多少高くてもおいしさに物理的な理由があるのだから納得ですね。

質が違う場合もあります。
高価なものはオーガニックの粉を使っているものが多いです。
あと、輸入物はコストがかかっているので高いですね。