お肉を使ったグリル料理では、十分な時間をとって下味を漬けておくのが理想ですが、焼く直前になって、「あっ！忘れてた！」なんてことも、ままあること。そんなとき、一瞬でお肉を味付けする裏技があるんです。
Photo by snowpeas&bokchoi.グルメ系ブログメディア「$5 Dinners」では、すばやく短時間でお肉に味付けする方法を伝授。具体的な手順は、以下のとおりです。
- 縁のついた皿に、オリーブオイルを適量いれる。
- 味付け用のスパイスをオリーブオイルに振り入れる。
- 肉や野菜を数秒置き、ひっくり返して全体をコーティングする。
1～2分、置く時間があればベターですが、そんなヒマもないくらい切羽詰っているときでも、この方法なら、たった数秒で味つけできるそうですよ。
このほか、お肉にまつわるコツとしては、ライフハッカーアーカイブ記事「肉の種類別、塩コショウを振る最適なタイミング」や「BBQのスペシャリストが説く、肉の焼き方に関する7つの誤解」も、あわせてご参考まで。
How to Season Chicken for the Grill (When You Forget to Marinate it!) - Kitchen Shortcut | $5 Dinners
David Galloway（原文／訳：松岡由希子）
