札幌の商業施設・パセオ（札幌市北区北6西2）に9月1日、おかゆ専門店「粥餐庁（かゆさんちん）」（TEL 011-213-5640）がオープンした。経営はグリーンハウスフーズ（東京都新宿区）。

店内の様子

　全国で6店舗を展開する同店。北海道への出店は今回が初。店舗面積は21.5坪。席数は、カウンター席5席、テーブル席28席の計33席。「女性が入りやすい癒やし空間」をコンセプトに、「おしゃれな店内に仕上げた」と同社ダイニング事業部の遠藤さん。

　同店の素材は、化学肥料や農薬などを極力抑えた「微生物農法」で育て、太陽熱で乾燥させた「天日乾燥米」、カキとカツオと昆布と海をブレンドした甘みある粥（かゆ）だれなどを使う。

　主なメニューは、「濃厚クリーミーチーズとたらこのおかゆ」（580円）、「女性におすすめ」という「トマトぎっしりエビととろーりチーズの赤いおかゆ」（650円）、「贅（ぜい）を尽くした海鮮のおかゆ」（880円）など。そのほか麺・フォーがあり、テークアウトにも対応する。「オープン記念特別セット」（920円）は11月上旬まで延長して提供する予定。

　「客層は20～50歳、親子などの女性客が多い」と遠藤さん。「今後は季節に合ったいい食材、おかゆを考えていく予定。おなかにも優しいメニューなので気軽に足を運んでいただければ」とも。

　営業時間は11時～22時。