『●50%以上の割引で販売しても良いもの・販売すべきものを考えましょう』

クーポンを利用して来店した方が次回来場してくれたのか？接客だ。サービスだ。という前に、ここをしっかり管理出来ていなければ何も分かりません。要はデータ検証しましょうと言う事です。飲食店の場合顧客概念がない業種とも言えますので、システムを導入するよりも、店舗オペレーション強化と、次回来店目印になる方法論を、私ならば考えるでしょう。

とにかく1度クーポンを利用した方が次回来店した事を1目で、全スタッフがはっきり分かるようにしなければなりません。その為に店舗のオペレーションも飲食店であれば180度変える必要もあるかも知れませんしスタッフに対する要求レベルも自ずと向上させる必要もあります。オーナーが最も意識変換が必要なのは言うまでもありません