コーヒーは繊細な飲み物。抽出時間やコーヒーの割合が微妙に変わるだけで、美味しくもなれば、台無しにもなってしまいます。そこでこちらでは、専門家直伝のコーヒーの淹れ方のコツをご紹介しましょう。

Photo by David D.

　コーヒー会社を経営する起業家のGeorge Howell氏は、以下の12分ほどの動画の中で、コーヒーの魅力や美味しく淹れるコツなどを、詳しくレクチャーしています。

コーヒーは、コーヒー粉と水の微妙な割合によって、味や濃さに大きな違いが生まれます。Howell氏によると、細挽きコーヒー1.2％と水98.8％だと薄め、細挽きコーヒー1.5％と水98.5％だと濃いめになるそう。実際は、大さじ一杯のコーヒーの形を目で見て確かめるといいとか。完全に平らな状態だとミディアムな濃さに、山のように盛り上がっていたら濃いめ、凹んでいたら薄めのコーヒーになります。

この動画では、このほか豆の挽き方や、水の温度と味の関係、コーヒー豆の産地ごとの特徴、焙煎度の違いなど、コーヒーにまつわる様々な知識が丁寧に語られており、コーヒーの奥深さを改めて感じさせてくれます。ご関心のある方は、あわせてご覧ください。

Coffee Brewing and Extraction [How2Heroes]

Adam Dachis（原文／訳：松岡由希子）