山のビスコッティ
Description
行動食用のビスコッティ。生地に砂糖類はナシでもドライフルーツで甘味は十分。塩分補給の意味もあり塩レモン入ってます。
くじらぐうていもく
作り方
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1
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ドライいちじくに熱湯をかけ、5分ほどおいて湯を捨て、赤ワインをふりかけておく。ワインが馴染んだら細かくカット。
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2
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ボウルに粉類を入れて混ぜる。
卵は牛乳と合わせてよく溶いておく。
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3
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粉のボウルに塩レモン､溶いた卵牛乳を入れ、フォークで混ぜる。ボウルの底から大きく返すように混ぜる。
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4
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黒ごま、チアシードを入れ、同様に混ぜる。
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5
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カレンツ、いちじくを加えヘラで切るようによく混ぜる。いちじくを満遍なく粉に行き渡らせる感じに細かく切り込む。
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6
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ナッツ類を加え、ザックリ合わせる。
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7
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ポロポロの状態でオーブンペーパーの上に出し、手でギュギュッと押しまとめる。
180度に余熱したオーブンで15分焼く。
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8
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６､7mmにカットし、横に倒して並べ直す。
150〜160度に下げ30分焼く。
上下を返して更に15分焼く。
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9
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完全に冷めてからシリカゲルと共にビンや袋に入れて保存。
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10
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うちのヘビロテ
ベサンと大豆粉使用
レシピID : 4705781
ヴィーガン用
レシピID : 5087562
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コツ・ポイント
粉は国産を使ってます。
はるゆたかの全粒粉、キタノカオリ、春よ恋など手元にあるものをブレンドしてます。
はるゆたかの全粒粉、キタノカオリ、春よ恋など手元にあるものをブレンドしてます。
このレシピの生い立ち
いつも山へ携行していたココナツシュガー入りのビスコッティが、3日目ぐらいになると甘さがつらくなり、4日目になるともう食べたくなくなる。ならばいっそ砂糖気ナシにしようと思った次第。
山へは一番小さいジプロックに1日分ずつ分けて持って行きます。
山へは一番小さいジプロックに1日分ずつ分けて持って行きます。
くじらぐうていもく
