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イタリアン手帳 単行本（ソフトカバー） – 2011/1/22

岸 朝子 (監修)
5つ星のうち4.4 17
すべての形式と版を表示
イタリア料理店のメニューを見ても,もう困ることはありません。料理,基本ソースから,食材,ワイン,水まで,イタリア料理の全てを写真とともに解説したイタリア料理事典の登場です。料理や献立の参考書として,プロのシェフも料理好きな方も使えます。
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  1. 本の長さ
    215ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    東京書籍
  4. 発売日
    2011/1/22
  5. 寸法
    10.8 x 1.1 x 16.5 cm
  6. ISBN-10
    4487804051
  7. ISBN-13
    978-4487804054
  8. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

岸朝子
1923年東京生まれ。女子栄養学園（現女子栄養大学）卒業。
55年に主婦の友社に入社。その後、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』編集長を務める。
79年、株式会社エディターズを設立。料理、栄養など食に関する書籍や雑誌を多数編集する。
93年より、フジテレビ系『料理の鉄人』に審査委員として出演。食後のひと言“おいしゅうございます”が話題となる。
著書では、東京にある老舗・名店の極上の味みやげを厳選して紹介した『東京 五つ星の手みやげ』（2004年、弊社刊）が30万部を超えるベストセラーになるなど、料理記者歴50年以上の間に培ったその“審味眼”は、幅広い読者層から絶大な信頼を得ている。
その他の著書では、弊社五つ星シリーズの『［続］東京 五つ星の手みやげ』『東京 五つ星の甘味処』『東京 五つ星の肉料理』『全国 五つ星の手みやげ』『東京 五つ星の魚料理』『東京 五つ星の中国料理』『東京 五つ星のイタリア料理』がロングセルを続けている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 東京書籍 (2011/1/22)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2011/1/22
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 215ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4487804051
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4487804054
  • 寸法 ‏ : ‎ 10.8 x 1.1 x 16.5 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 17

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上位レビュー、対象国： 日本

ro-zuga-denn
5つ星のうち5.0 主人に頼まれて購入しました。
2014年5月31日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
電車での移動時に、コンパクトサイズでカラフルなので、読みやすいようです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
たらちゃんAmazon Customer
5つ星のうち4.0 一冊あると便利
2020年3月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
便利です
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
tamano
5つ星のうち5.0 君はカルパッチョの意味を知っているのか？
2016年1月2日に日本でレビュー済み
昨年亡くなられた岸朝子先生の監修による手帳シリーズ。
日本でもすっかりおなじみになったイタリア料理について、話題を増やしてくれる本。
レストランで開いても全く違和感ない「手帳」、かさばらないし、写真も綺麗です。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
積み木
5つ星のうち3.0 イタリアン初心者マークの方向け
2018年6月30日に日本でレビュー済み
料理の紹介が多めかと思いきや、割合的には料理と食材と飲料で三分割されていました。なのでどれを取っても基本の部分しか載っておらず、本当にイタリアン初心者向けの内容です。あまり詳しくない私は参考になりましたがある程度イタリアンに精通されている方は今さら本書を読む必要もないと思います。
写真は綺麗で、ページデザインもおしゃれ。イタリアンに興味の湧く紹介文なので読んでいて楽しかったです。踏み込んだ内容ではないのが残念でしたがそれ以外の部分はおおむね文句なし。☆3.5。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ドミンゴ
5つ星のうち5.0 読んで楽しいイタリアン
2012年3月2日に日本でレビュー済み
　手帳のようなサイズと装丁で、上質の紙に１ページに１つずつ
イタリア料理が紹介されている。料理のカラー写真がきれいで食欲
をそそる。イタリア語を学ぶ者にとっては、料理名（イタリア語）
の由来や語源の説明があるのがうれしい。
　料理（調理）本ではないので料理方法はごくおおまかなことしか
書いていないが、かえって、そんなに簡単にできるのなら作ってみた
い、と思ってしまう。
　食材やワインや調味料のページもあり、料理紹介の各ページの下
には食材の参照ページが載っており、食材の説明のページの下には
それを使った料理のページが載っているので（クロスリファレンスが
可能だから）便利。巻末の索引も完備している。イタリア料理を食べ
に行くときに持って行きたい本である。ワインのページがもうちょっ
と詳しくても良かったのに。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
blueoff
5つ星のうち5.0 持ち運びも便利でカラフル！
2013年1月30日に日本でレビュー済み
帯は写真がいっぱいですが、帯を外すと本当に手帳のようになっていて、目立ちません。
内容も本の大きさと薄さで、雑学的知識になりますが、多いです。イタリア語牽引も載ってます。

値段にしては重宝しています。

ただ、これはレシピ帳ではないので、レシピは載っていないですよ。お間違いないようにされた方がいいです。

本の内容は約2分の1が、1ページにひと料理のおおまかな由来や作る際のコツが掲載されています。

残りの2分の１が、加工品から調味料、チーズ、ワイン、パスタなどのイタリア名物なものの簡単な説明です。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート