ksaitoの日記

日々試したことの覚え書き

2010-11-03

なぜそう切るか

料理

材料の下準備で野菜や肉を切ります。
いろんな切り方がありますが、どうしても、「なぜそう切るのか」分りませんでした。
言われるままに切ってみても、どうも納得いきません。
しばらく、自分で切って、作って、食べてみて、なるほどそう言うことかと、やっと納得！
料理ができる人にとっては当たり前のことでも、初心者に「なぜそう切るか」を教えて欲しいです。