もこみち流 タコとじゃがいものアヒージョ
もこみち流 タコとじゃがいものアヒージョ
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
じゃがいも（固ゆで）・・・・・２個
イイダコ（ゆで）・・・・・６尾
塩・こしょう・・・・・各少々
万願寺唐辛子・・・・・１本
ローズマリー・・・・・適量
オリーブ・・・・・適量
レモン輪切り・・・・・２枚
オリーブオイル・・・・・１２０ｍｌ
＜作り方＞
（１） 鍋にオリーブオイル（分量外・大２）、
潰したにんにく、アンチョビを入れて弱火にかける。
（２） イイダコは、塩でもみ洗いしてから、
さっと湯通しし、水に取った後、水気を取る。
（３） （１）に、皮を剥いて５mm厚さ程度の斜め切りにしたじゃがいも、
イイダコ、万願寺唐辛子を加えてさっと炒め、塩・こしょうする。
（４） オリーブオイルを注ぎ、塩・こしょう、
ローズマリーを加え、弱火のまま約５〜６分程度煮る。
（５） 盛り付け皿に輪切りにしたレモンを敷き、
（４）を注ぎ入れ、オリーブ、ローズマリーを飾る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● イイダコは、塩でもみ洗いして、ぬめりや臭みを取る。
●アンチョビとオリーブオイルをよくなじませる
●イイダコを少し焼いてからじゃがいもを入れる
●器にひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ