金沢 晴れ、連休最終日も雨の心配はなさそうですが、週末の台風の影響が少し心配になってきました。
病院からすぐ近くに「加賀鳶」「黒帯」「福正宗」などを製造している酒蔵の「福光屋」です。さすがききざけはしませんでした(笑)
【福光屋ＨＰ：出典】福光屋の酒造りを支えるもの、そのひとつに水があります。水の良し悪しは酒の味わいに大きく影響します。福光屋の仕込み水は、生まれたて百歳。霊峰白山の麓に一世紀前に降った雨が地中深く浸み込み、幾重にも重なる貝殻層をくぐり抜ける間に、酒造りに最適な成分をゆっくりと溶け込ませながら、実に百年の歳月をかけて福光屋の蔵に辿り着きます。ゆったりと悠久の時を過ごした水は、まさに自然の恵みとなり、福光屋の直下150メートルの地中から渾々と湧き出しています。酒蔵にとって水は命。福光屋が創業以来、現在の地を一歩も動かず酒を造り続けてきたのは、このかけがえのない「恵みの百年水」があるからです。
【撮影場所 金沢市石引二丁目：2020年09月20日 DSC-RX100M3】
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