この記事は会員限定記事です日本酒、新規免許｢70年ゼロ｣ 世界のSAKEブームに逆行
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多様な観点からニュースを考える日本酒業界に岩盤規制が横たわっている。国内向け製造の新規免許を認めないルールがおよそ70年続く。既存酒蔵の保護を優先し国内市場はピークの5分の1まで縮小した。酒造りを志す若手は免許を持つ事業者を負債ごと買収するといった例外的な方法でしか参入できず不満を募らせる。新陳代謝を拒んでは世界のSAKEブームに乗り遅れる。
「業界を守るはずの制度は役割を果たしているのか」。酒税法の「清酒」免許取得をめざす...
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